稍后許元勝和方柔就一起去了土窯那邊。

等到的時候，人都已經(jīng)來齊了，正在忙碌。

臨時灶房那邊也已經(jīng)開始燒早飯。

方柔沒有理會許元勝，徑直走了過去。

許元勝看了一眼，倒是沒有排擠她，也確實給她安排了事做，氣氛談不上融洽。

相看兩不厭吧。

許元勝徑直前往了窯洞那邊，此刻許老三等老人都已經(jīng)在了。

“遠(yuǎn)勝，來了！”

“時間還不到一日一夜，是不是還要多等一下?！?

許老三高興道，其他七個老人也是臉露按耐不住的喜色，畢竟今日就能出糖了。

“雖然還不到一日一夜，不過里面熱度足夠，糖化料發(fā)酵的應(yīng)該差不多了。”

許元勝也眸光內(nèi)透著興奮，這次若是成功出糖就在千斤左右。

很快眾人就直接通過一處土窯內(nèi)部的后門，進(jìn)入了那片儲存足足一千口土鍋，用于糖化料發(fā)酵的地方。

眾人先去了最里面，那是最早擺放進(jìn)來的。

許元勝親自上前打開了鍋蓋，解開了壓實封口的一層麻布，從一旁拿起一個長柄湯勺攪拌了一下，確實粘稠了不少。

加上這里的溫度處于六七十多度左右。

土鍋里的糖化料還有些溫?zé)岬臍馕稕_上來，已經(jīng)覺察到了甜絲絲了。

“先運(yùn)出去五口鍋?！痹S元勝喊了一聲。

很快旁邊等待的十個漢子就快步過來，拿起五根粗大的扁擔(dān)，兩個人一組，井然有序的抬起五口土鍋進(jìn)入土窯內(nèi)。

坐上爐灶之后。

許元勝等人也跟著出去，然后抄起一塊麻布，蓋在了木桶上面。

把糖化料從土鍋里舀出來，進(jìn)行過濾，篩渣。

這些過程并不復(fù)雜，許元勝這邊操作一鍋，另外四口鍋也幾乎同時進(jìn)行。

很快一桶桶過濾后的糖化料。

重新倒入沖刷干凈的土鍋里，加火開始熬煮，把多余的水分蒸發(fā)掉。

這個過程需要人一直進(jìn)行攪拌，防止糖液沾鍋焦糊。

大概半個時辰的時間。

土鍋里的糖化料水分漸漸的蒸發(fā)掉，肉眼可見表面已經(jīng)起泡，糖化料已經(jīng)變成了魚鱗狀，色呈黃紅色。

這個時候已經(jīng)可以看出了紅糖的初始形態(tài)。

“抬到地窖里，進(jìn)行冷卻?！痹S元勝擦了擦額頭上的汗，去了其它四口鍋看了看也都煮的差不多了。

土窯這片區(qū)域地方很大。

土窯后面是專門用來糖化料發(fā)酵的區(qū)域。

還在另外一片區(qū)域，往地下挖的有一個地窖，里面堆放著深山洞窟里挖的寒冰，里面溫度極低，用來冷卻最是合適不過。

很快就打開土窯的側(cè)門，穿過一道密封的通道，進(jìn)入了一個大概兩千多平方的地窖里，里面溫度驟然降低。

“三爺，你們就別進(jìn)去的了。”

“溫度太低，一熱一冷的，身體怕是會吃不消?！?

許元勝看著許老三等人也想跟著進(jìn)去。

“那行。”許老三最后點了點頭，這把年紀(jì)了，還是注意一些的好。

再往后就不需要許元勝親自操持，一口口發(fā)酵好的糖化料，會直接過濾，蒸煮掉水分后，直接放到地窖里進(jìn)行冷卻。

眾人吃過早飯之后。

前面放進(jìn)地窖里冷卻的糖化料，已經(jīng)差不多了。

等一口土鍋抬出地窖后。

直接打開鍋蓋和密封的麻布之后。

就看到在鍋體底部，堆積的厚厚的一層層紅糖的粘合物，需要再次過濾一下。

許老三是知道這個過程，給身邊的七個老伙伴解釋了一下。

很快許元勝拿出一塊更細(xì)密的絲綢，進(jìn)行最后一次過濾后。

余下的就是純正的紅糖了，望著那濃紅色的糖。