“做鹽焗雞?!痹┙忉專骸霸缟险嘁恢浑u,加上傍晚吃剩的一小半,全部都做成鹽焗雞。鹽焗雞味道不賴,保存時(shí)間久,過兩天可以在路上吃。”
“嘖嘖!”肖穎嗅了嗅,贊道:“新鮮雞肉的味道,聞起來才真正香甜。”
袁博手上的動作沒停,鹽大把大把地撒。
“新鮮蒸熟的雞,頂多新鮮半天或一天。等到明天這個(gè)時(shí)候,你就聞不到甜味兒了。鹽焗雞包裹得嚴(yán)實(shí)的話,能放半個(gè)月甚至一個(gè)多月。當(dāng)然,天氣也尤為重要,如果是寒冷的冬天,裹在雪地里,放個(gè)兩三個(gè)月也沒問題。”
肖穎見他動作嫻熟忙著,忍不住笑問:“田螺哥,你咋這么賢惠呀?”
袁博抬眸瞪了她一下,低罵:“少調(diào)侃我!煮點(diǎn)兒熱水,把裝雞肉的鍋給洗了。”
“別??!”肖穎嘻嘻偷笑,壓低嗓音:“你說之前在包子鋪幫忙,所以會做包子。你這鹽焗雞的技巧又是在哪兒學(xué)的呀?”
袁博沒瞞她,如實(shí)答:“是老川教我的。”
“呀?”肖穎頗感意外,忍不住笑問:“他不是得教你‘叫花雞’嗎?”
袁博被她逗笑了,解釋:“老川那家伙年輕時(shí)滿天下跑,見多識廣。他有點(diǎn)兒錢不容易,只要有錢,他就會存起來買肉。肉買了舍不得一下子吃完,就會做成鹽焗肉。只要是肉類,幾乎都能用鹽焗的辦法保存起來?!?
“原來如此?!毙しf點(diǎn)點(diǎn)頭:“濟(jì)城那邊也有鹽焗雞吃,不過不多。只有逢年過節(jié)才有人賣?!?
袁博道:“那邊海鮮多,吃雞鴨鵝的人應(yīng)該不多吧?!?
“有,但不多?!毙しf聳聳肩:“靠山吃山,靠海吃海。濟(jì)城三面環(huán)海,不吃海吃啥?對了,等你去了那邊,記得給我?guī)资镄∥r米和小魷魚來?!?
“幾十斤?”袁博嘲笑問:“你要開店用么?”
肖穎壓低嗓音:“如果你能每一樣搞個(gè)一百來斤回來,我就拿去省城批發(fā)。內(nèi)陸地區(qū)的海鮮貴,一斤賺個(gè)一塊錢,賺個(gè)幾百塊不在話下?!?
袁博寵溺睨她一眼,反問:“想錢想瘋了嗎?幾百塊就得幾百斤,我能擰得動,火車上能擱得下?”