不管丁氏和麥?zhǔn)闲睦镉卸嗖焕斫?，還是按照陳翠的吩咐，將那些櫟子清洗之后去殼去皮，然后放在大盆里浸泡。

陳翠原本吩咐的是每天換水，可現(xiàn)在天太熱了，泡的時(shí)間久了水里就會(huì)起泡，變臟，于是丁氏和麥?zhǔn)暇兔刻煸缤矶紦Q一遍水。

等到七八天過去，這些櫟子被處理好之后就被放入了石磨，磨成了細(xì)碎的漿液。

陳翠把這些漿液用紗布反復(fù)過濾之后加水沉淀，接著把上層過濾之后的水倒掉。

然后把沉淀物加水在鍋里熬煮，一開始水很多，隨著煮的時(shí)間越來越長，水越來越少，鍋里的東西也越發(fā)粘稠。

這個(gè)時(shí)候，就需要拿個(gè)勺子在鍋里不停的攪拌，免得糊鍋。

最后，當(dāng)水分變得極少的時(shí)候，就可以停止燒火，把鍋里的糊糊狀的東西盛進(jìn)盆子里，讓它凝固定型，這個(gè)過程往往需要一天。

最后得到的，就是褐色的像是涼粉一樣的東西。

這整個(gè)的制作過程，陳翠都是照搬的那個(gè)蜀地老太太的做法，最終的成品也大致相同，不過當(dāng)時(shí)老太太說這個(gè)叫青岡子豆腐，但是陳翠覺得這更像是涼粉。

于是，做成之后，她就順便給這東西取了個(gè)新名字：櫟子涼粉！

現(xiàn)在天熱，陳翠就把櫟子涼粉切開涼拌了，加了點(diǎn)辣椒油、香油和蒜末，看著聞著都非常不錯(cuò)。

晚上一家人吃飯的時(shí)候，這道菜就被端上了桌。