農(nóng)家養(yǎng)的大公雞就是肥,黃黃的雞油都裝了一小碗。

雞油切成小塊兒,下鍋煎出雞油來,在下大蔥,姜,蒜,八角翻炒爆香。

生雞肉下鍋爆炒,炒干水分,散發(fā)焦香。

再下兩瓶蓋料酒翻炒,再倒入醬油,和少量的白糖,給雞肉上色。

"好香啊。"顧秋雁站在灶臺邊深吸一口氣。

余惠笑了笑,往炒得差不多的鍋里,加入了熱水,蓋上鍋蓋讓雞肉在里頭燉煮。

"這雞肉在鍋里燉煮個四十五分鐘,再加入蘑菇燉煮十到十五分鐘就差不多了。"

顧秋雁點點頭,"我看會了,等回了家,我也這么燉雞吃。"

家里吃雞基本上都是和蘑菇和黃花清燉的,湯倒是好喝,但雞肉是真沒啥味兒。

大公雞的雞腿余惠留了一只,雞腿放在大海碗里,放上幾片姜,上面扣個小碗,把雞腿完全蓋住,在放鍋里蒸。

這是給北北吃的,蒸出來的雞腿肉很嫩,可以撕了給她吃,雞湯也可以給她拌飯吃,免得她看著大家吃雞肉流口水。

約莫過了四十分鐘,余惠揭開鍋,翻了下鍋里的雞肉,此時湯汁都是十分誘人的醬色了。

她把泡好的各種蘑菇,放進鍋里,翻炒幾下蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。

燉煮十分鐘,余惠用筷子沾了湯汁嘗了嘗咸淡,味道淡了點,就加了一點點鹽,煮了幾分鐘就出鍋了。

一只大公雞,足足裝了兩個大海碗。

湯汁不多,每個海碗里只有半碗。

雞燉好,還要炒兩個素菜,一個茄子一個土豆絲。

顧秋雁自告奮勇要炒茄子,讓余惠指點她。

經(jīng)過余惠的指點,她炒的紅燒茄子,比在家時燒的味道好了不少。

六點二十,顧家吃上了晚飯。

因為院子里涼快,又把桌子搬到了院子里吃。

雞肉燉得軟爛,一咬脫骨,還特別的有滋味兒,干蘑菇吸滿了湯汁,吃著又鮮又香。

趙長英直夸好吃。

"婆,這個茄子是我炒的,你嘗嘗。"顧秋雁獻寶似地夾了一筷子茄子在她婆碗里。

趙長英吃了一口茄子,"炒得比在家里時好吃了。"

"是我小惠姐教得好。"顧秋雁得意地晃著頭。

趙長英嗔怪地瞪她一眼,再次糾正,"是幺媽,你們這口到底是啥時候才能改叫得都差輩兒了,不是讓別人聽了笑話嗎。"

顧秋雁吐了吐舌頭,她都叫習慣了嘛。

吳家晚上吃的是面條,吳婷婷見她奶挑面前給妹妹碗里也放了一勺鹽,一勺豬油,就說："奶,妹妹是不是還不能吃這么多鹽的"

"能的,你爸還有你和超超小時候都是這么吃的。"

"可顧北北的后媽,現(xiàn)在都不給她吃糖吃鹽呢,說她還太小了不能吃,會對身體不好。"

趙春紅笑了起來,"她自己都沒生過孩子,哪里知道怎么養(yǎng)孩子我活了六十來年養(yǎng)大了這么多孩子,還是頭一回聽說,小孩子不能吃鹽吃糖的,只要開了葷,啥都可以吃了。"

吳婷婷皺了皺眉,覺得奶奶說得有道理,顧東后媽都沒生過孩子呢,她現(xiàn)在雖然在養(yǎng)孩子,但卻不代表她說的是對的,也就沒再說什么了。

兩大海碗的雞肉連帶著湯汁,都被吃了個干干凈凈都被吃了個干干凈凈。

湯汁拌飯?zhí)贸粤?余惠也沒忍住多吃半碗,這會兒只覺得自己的肚子都鼓起來了。

顧彬摸著圓鼓鼓的肚子,覺得自己今天好幸福啊,進了城,逛了國營商店,有了新涼鞋,吃了好吃的山楂糖雪球,還吃了這么好吃的小雞燉蘑菇,真的是太幸福了。