接下來，她將目光轉(zhuǎn)向了鹵牛肉。

經(jīng)過二十分鐘左右的冰水浸泡，牛腱子肉從里到外，已經(jīng)完全冷卻了下來。

江意晚挑了最小的一塊，從水里面撈了出來，將表面完全擦干后，取出尖刀開始切片。

她的刀功進(jìn)步得相當(dāng)快，幾個(gè)眨眼間，一整塊牛肉就被迅速切成了薄片。

牛肉的紋理非常好看，中間是淡淡的棕紅色，而邊緣又是琥珀色的，其中的質(zhì)地像是彈牙的皮凍。

薄如蟬翼的鹵牛肉，蘸上由蒜泥、生抽、陳醋、香油和少量白糖混合而成的蘸碟，剛是一入口，就讓人欲罷不能。

在長時(shí)間的高溫?zé)踔笾?，肉已?jīng)變得很嫩了，但由于冰水的浸泡，又一下子收緊了。此時(shí)的牛肉，既軟嫩，又保持著應(yīng)有的彈性，是一種介于酥軟和彈牙之間的完美平衡。

那是多種香料，與牛肉自然的油脂在慢火中交融后，而產(chǎn)生的獨(dú)特味道。

香味濃郁，湯汁入味。哪怕是最中間的肉，也完全吃透了鹵汁的香味。

這蘸水更是辛辣爽口，十分開胃，讓人像是上癮一般，根本停不下來。

吃肉就是比較頂飽，這一小塊牛肉下去，江意晚甚至都感覺有點(diǎn)撐了。

簡單拾掇了一下餐桌，又認(rèn)真檢查了東西，確定沒有任何遺漏后，江意晚就騎上小吃車出發(fā)了。

為了控制成本，也是為了給學(xué)員們更僻靜、更廣闊的訓(xùn)練環(huán)境，雄泰安保公司的訓(xùn)練園區(qū)十分偏遠(yuǎn)。

照著這小吃車的速度，少說也得半個(gè)小時(shí)才能趕到。所以為了避免遲到，江意晚干脆提前了一個(gè)小時(shí)出發(fā)。

事實(shí)證明，她這個(gè)決策是正確的。

雖然路上只花不到四十分鐘，但奈何，她剛一到雄泰安保公司的大門口，就被人給攔下了。

“哎哎哎，干什么的？”

那個(gè)坐在崗?fù)だ锏哪腥瞬荒蜔┑靥匠鲱^來，非常不禮貌地朝她做了一個(gè)驅(qū)趕的手勢。

“趕緊走，我們這閑人免進(jìn)的。”