日子不緊不慢的過著,轉眼就來到了十一月底。

因為晚市賣得少了一些,所以這個月的純利潤,比上個月少了一些。

只有一千四百五十塊錢,刨去顧紅梅十五塊錢的工資,錢蘭還是分到了一百三十多塊錢。

分到錢的錢蘭數(shù)了數(shù),看著余惠問：小余,你過年熏臘肉灌香腸不

往年錢蘭是沒灌香腸和臘肉的,因為弄不到那么多肉,但今年不一樣了,她們現(xiàn)在有特批的條子,能直接跟肉聯(lián)廠買肉,她就想弄一些。

咱們在哪兒熏呢弄臘肉香腸,熏是最關鍵的一點。

錢蘭想了想道：就在自家院子里用磚頭搭個灶,去外頭砍些柏丫回來熏就是。

熏臘肉香腸必須要用柏丫,這樣熏出來的才香。

余惠想了想覺得不妥,咱們這軍屬院里,住著天南地北的人,跟咱們一個省的人,聞到熏臘肉的煙熏味兒自然不會覺得有啥,但外省的人難免會不習慣。就在院子里熏,弄得濃煙滾滾的,怕是不太好。

那……要不在軍屬院外頭,搭個簡易的棚子和灶來熏錢蘭想了想說,從早上尋到下午五六點也夠了。

余惠點頭,那樣倒是好點。

錢蘭說：要熏的話,咱們就得趕緊買肉回來腌上了,不然再拖下去,等肉腌好,都該下雪了。

下雪天在外頭熏臘肉可不太好。

行,咱們定好要多少肉,什么肉,明天讓肉聯(lián)廠的司機直接送來。

要不然,咱們兩家直接要半扇豬肉先,一人要一半,一個要前腳,一個要后腳錢蘭提議道。

半扇豬肉差不多百八十斤,一家四五十斤肉也差不多了。

這年頭,能熏四五十斤臘肉的人家可不多。

也行。余惠點頭。

余惠直接往肉聯(lián)廠打了個電話,讓明天除了每天固定要的肉,再送半扇豬肉來。

肉聯(lián)廠那邊也提前說好了,因為半扇豬的話,里頭有排骨和豬腳,所以價錢比市價的肉要高一點,八毛一斤。

錢蘭知道后,念叨了兩句太貴了。

第二天顧淮去接肉的時候,就把半扇豬肉扛了回來。

還好時間早,沒什么人看到,不然肯定要在軍屬院里引起轟動。

這是一條將近三百斤的大肥豬,半扇豬肉都有一百二十斤。

豬肉扛回來,余惠就讓顧淮用斧頭劈成了兩半。

錢蘭想要下半部分,余惠就要了上半部分,因為錢蘭說她可以少要些肉,所以顧淮劈的時候,就是上面多些,下面少些。

顧家七十斤肉,于家五十斤肉。

錢蘭把五十斤肉的肉錢給了余惠,就扛著豬肉回家了。

下午在面館忙完回來,余惠就把豬排骨割下來,把豬肉切成了巴掌寬的長條,用熱水洗了洗,抹上鹽巴,腌在了廚房里的大缸里。

毛拔完了嗎余惠腌完肉,就到堂屋問給豬頭拔毛的顧南和顧西西。

這半只豬頭,她打算來做鹵豬頭吃。

拔完了。兩兄弟異口同聲地說。

余惠拿起豬頭檢查了一下,毛拔得很干凈,就拎著豬頭去廚房鹵了。

晚上余惠準備煮面吃,手搟面配鹵豬頭肉吃正好。