十一點半。
熱鬧了一個多小時的后廚終于安靜下來。
整整十盆大鍋菜全部制作完畢,等著工人前來吃飯。
小王……
王東剛剛坐椅子上準備休息一下,周主任聲音就后廚門口響起。
李主任的客人到了……
總共三個人……你做四菜一湯……
主任說他們都是湘南人……湘菜你都會會做吧!
王東眼前一亮。
要知道他在后世當大廚,最擅長的就是湘菜跟川菜。
其他菜系雖然也會做,但遠不如川菜跟湘菜那么精通。
馬上接話:主任放心……
今天我一定讓這些人吃得把牙齒都吞了!
湘菜最著名的是小炒肉,剁椒魚頭,紅燒肉,麻辣子雞,啤酒鴨,臘味合蒸……
結(jié)合后廚現(xiàn)有材料,王東決定做個辣椒炒肉,剁椒魚頭,紅燒肉,麻辣子雞……
雖然后廚倉庫有不少采購員收上來的臘肉,但跟湖南的煙熏臘肉還是有不小區(qū)別,做出來味道肯定不正宗,還不如做一道麻辣子雞……
帶皮五花肉燙皮……腌制雄魚頭……腌制豬肉,腌制雞肉……
在李師傅跟唐師傅幫忙下,三個人只用了不到半小時就做好所有準備工作。
…………
后廚專門用來做招待的包房內(nèi),肉聯(lián)廠王廠長坐在主位上,面對李主任的再三請求,他心里非常糾結(jié)。
李主任有后臺,自己不能輕易得罪。
但計劃外的豬肉就那么多,四九城大大小小幾十家工廠盯著,給李主任多了,其他廠就要少分一點,同樣是得罪人的事兒。
看有人過來詢問是不是可以上菜了,王廠長眼珠子一轉(zhuǎn)就有了決斷。
老李:咱們也沒必要一直在這兒討價還價,你說得口水都快干了,我自己也很為難!
既然馬上就要吃飯了!
一會兒就用軋鋼廠的招待餐來做一個對比……
讓我們這些人吃好了……我給你計劃外三千斤豬肉!
不好吃的話我只能給你計劃外一千斤豬肉!
李主任吃過王東做的菜,心一下子就有底了,馬上問:老楊……
如果一會兒你們吃到的菜特別驚艷,特別好吃……能不能再多給兩千斤!
王廠長當場接話:沒問題……
但我跟你說實話……
來四九城這么長時間,基本沒吃到過地地道道湘菜!
你想要兩千斤豬肉的美夢八成實現(xiàn)不了……
幾個人等了不到兩分鐘包廂門就被打開。
后廚李師傅端著一個臉盆大小的盤子走進來,上面還蓋著蓋子,非常小心。
在李主任記憶里,自己在軋鋼廠吃這么多年小灶還從來沒看過上菜用這么大盤子。
震驚之前,對盤子里的菜也變得期待起來。
瞟一眼身邊王廠長,很清楚看到他臉上一閃而逝的激動,說明王廠長看到盤子就猜到里面裝著什么菜,不然不會這么興奮。
看來王廠長答應(yīng)的五千斤計劃外豬肉有著落了。李主任在心里暗暗想到。
同時朝王廠長試探道:老王……
你知道盤子里是什么菜
剁椒魚頭!王廠長很肯定回答!
肯定不會錯……
自參加革命以來,我已經(jīng)好多年沒聞到過這種味兒了……