以前自己做火鍋，他就喜歡買冷凍魚丸，比較便宜。

只是那些魚丸也不知道是用新鮮魚肉做的，還是用死魚做的，或者干脆是科技與狠活，味道一般不說，還容易拉肚子。

現(xiàn)在可以自己做，姜成幾下就把魚分成了兩半，先清洗干凈，中間分離魚骨。

用清水泡幾次魚肉，就能把血水泡出去，直到魚肉表面變成透明的。

然后，姜成將這些魚腩分離出來，其他的用保鮮膜封起來，放進(jìn)冰箱里急凍一會兒，待會兒才好刮魚蓉。

剛凍上沒十幾分鐘，姜依依就回家了。

見家里竟然出現(xiàn)了這么大的一條魚，她忍不住張開小嘴，“哥，你哪里去弄的這么大一條魚？”

姜成給她講了下午的經(jīng)歷。

姜依依聞，羨慕道：“不讀書就是好啊，我也想跟你去爬山去釣魚！”

“等你放暑假了不就可以了，今晚上咱們就吃魚，做個魚腩爆炒，我已經(jīng)煲好飯了?！?

姜成拍著蔥蒜說道。

“好！哥做的都好吃！”

姜依依點(diǎn)點(diǎn)頭，在客廳里拿出試卷做了起來。

姜成花了十幾分鐘就做好了爆炒魚腩，還拍了黃瓜。

兩人很快吃完，肚子都吃撐了。

姜成洗了碗，就將急凍室里的魚肉取了出來。

凍了一個小時的時間，魚肉沒有完全結(jié)冰，但表面上已經(jīng)有了一點(diǎn)細(xì)碎的冰晶。

這會兒是最好取魚蓉的，魚刺基本和魚肉分離了。

姜成用不銹鋼勺子從魚尾往魚頭刮魚蓉，這樣可以少刮到魚刺。

四十多斤魚肉，姜成的速度再快，也刮了半個小時。

因為他眼疾手快，而且仔細(xì)，基本上沒刮出什么小刺。

為了以防萬一，他又有用刀跺了一會兒，魚蓉碎碎的，用手爪也沒有刺撓感。

姜成往里加入花生油，雞精，玉米淀粉，蛋清這些東西，就開始攪和了起來。

姜依依看得眼饞，過來放松一會兒，幫他往里面加水，慢慢的加。

沒一會兒，一盆魚蓉就讓姜成攪拌出了膠質(zhì)。

十分鐘后，整個不銹鋼大盆里的魚蓉就變得粘稠了起來。

姜成拿出擠蝦滑的那個三角袋，往里面填了兩勺魚蓉，擠出了一個個的小丸子。

他擠到水盆里，魚丸漂浮在上面。

“咯咯咯……哥，你這樣擠魚丸，好像是在下蛋哦！”

姜依依忍不住咯咯地笑了起來。

_l