“陸遠(yuǎn),你來一下?!?
早晨八點(diǎn)多鐘,大部隊(duì)順利地返回陸家莊,眾人開始忙活著剝皮進(jìn)行二次處理,趙大爺單獨(dú)將陸遠(yuǎn)叫到自己家,打開一間屋子的門,里邊放了幾個(gè)麻袋郵包。
“趙大爺,這是什么東西啊?”
陸遠(yuǎn)納悶道。
“你瞧這東西認(rèn)不認(rèn)識(shí)?!?
趙大爺一臉神秘地打開了一個(gè)郵包上的繩子。
看到麻袋里的東西,陸遠(yuǎn)不由得瞪大了眼睛。
隨后,陸遠(yuǎn)拿出東西放在鼻前聞了聞。
沒錯(cuò),上好的姜黃!
黃姜既是食材,也是藥材。
用來烹制鹵味不但能起到提鮮去腥,增加口感色澤的效果。
并且還能治療一些身體疾病。
“不枉老夫傾囊相授,果然沒讓老夫失望?!?
趙大爺露出了滿意的笑容。
認(rèn)得部分中藥,說明陸遠(yuǎn)這段時(shí)間的學(xué)習(xí)非常的用心。
牢記各類中藥的氣味和外形。
陸遠(yuǎn)不解地說道:“趙大爺,這些姜黃是從哪兒來的?咱們東北這嘎達(dá)的只有黃姜,沒聽說有姜黃啊?!?
“這是我的一位老友從南邊寄來的。”
“你小子過年那段時(shí)間,不是一直經(jīng)常念叨著,要是有孜然辣椒,就更好了嘛,另外兩個(gè)郵包打開瞧瞧。”
趙大爺除了幫陸遠(yuǎn)補(bǔ)充了鹵味的調(diào)料,還給陸遠(yuǎn)弄來了兩種東北地區(qū)同樣少見的東西。
聽到這話,陸遠(yuǎn)已經(jīng)不知道該用什么樣的語,描述自己的心情。
趙大爺想得太周到了。
野豬身上的騷味,需要用十幾種香料才能壓下去。
話雖如此,依舊不夠完美。
一點(diǎn)有了姜黃這味料。
再也吃不出里面的腥臊味道。
除了能夠去腥,姜黃更是絕佳的上色調(diào)料。
鹵肉的顏色不只有暗紅色,還有其他的顏色。
各類鹵菜的顏色,幾乎都和鹵水調(diào)料關(guān)系。
鹵水添加了姜黃,烹制的鹵味顏色金黃锃亮。
和傳統(tǒng)的紅鹵比起來,別有一番風(fēng)味。
至于辣椒面和孜然,可是燒烤中必不可少的兩味調(diào)料。
目前。
北方地區(qū)別說是見到,沒幾個(gè)人聽過這些東西的名字。
只有南方,才能找到它們的蹤跡。
想到這里,陸遠(yuǎn)不由得說道:“趙大爺,您的朋友應(yīng)該住在羊城吧?”
“嗯?你是如何知道的?”
趙大爺愣了一下,隨即看向郵包上面的內(nèi)容。
猜測(cè)陸遠(yuǎn)應(yīng)該是從郵戳上面看出的端倪。
“沒錯(cuò),老夫的這位老友,確實(shí)居住在廣府羊城?!?
陸遠(yuǎn)微微點(diǎn)頭。
這就對(duì)上了。
要說為什么唯有南方,才能找到辣椒面和孜然,答案很簡(jiǎn)單。
兩種調(diào)料一個(gè)產(chǎn)自西南地區(qū),另一個(gè)生長(zhǎng)在西北邊疆。
而唯有位于嶺南的羊城,才能找到它們的蹤跡。
每年,羊城將會(huì)舉辦兩次廣交會(huì)。
為了創(chuàng)匯,來自自天南海北的各種物資,都會(huì)早早地集中在羊城。
等待廣交會(huì)的召開。
由于國(guó)家缺乏足夠的創(chuàng)匯商品,農(nóng)副產(chǎn)品成為主要換匯物資。
也是因此。
西北西南,東北東南,全國(guó)各地的農(nóng)副產(chǎn)品,調(diào)味品,中草藥,糧食種子,都能在羊城尋找蹤跡。
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