方管事進(jìn)廚房看，幸好大部分飯菜都準(zhǔn)備的差不多了，她讓丫鬟給各院子趕快送去。
菜一盤一盤端走，廚房干凈了，方管事才后知后覺反應(yīng)過來。
別的院子都有了，她和老沈的飯呢？？
江茉從角落的菜筐里挑了些鮮嫩的小青菜和蘿卜白菜，又把灶上的菌子和竹筍順走小半籃。
走時見方管事蹙著眉毛站在廚房，想了想問：“方管事要不要來我這邊和我們一起吃火鍋？”
“火鍋？”方管事抬眸，眼神疑惑。
火鍋是什么？
江茉嗯了聲，“我和三個丫鬟打算吃火鍋，已經(jīng)準(zhǔn)備的差不多了。”
方管事有點(diǎn)不好意思。
但值班的廚娘被她拖下去了，另一個換班的也得明天早上才來，她和老沈都是不會做飯的，總不能除夕夜餓著肚子。
江姑娘說的這個火鍋，雖然沒吃過，想想也知道定然是好吃的。
“辛苦江姑娘了?！?
方管事還是沒能抵擋住火鍋的誘惑，答應(yīng)一會兒帶著沈管家去找江茉。
江茉回到自己的小院，把菌子拿出來撕成段，清水沖洗，還在籃子底下發(fā)現(xiàn)好幾個竹蓀，一起做成菌菇拼盤。
骨湯熬的差不多了，鍋蓋一開，滿廚房都是香味兒。
江茉另取一口干凈的鐵鍋，架在旁邊的爐灶上，先舀了兩勺豬油進(jìn)去。
火舌舔著鍋底，豬油漸漸融化，泛起細(xì)密的油花，她抓了把蔥段和姜片丟進(jìn)去，滋啦一聲，香味瞬間漫了出來。
“姑娘，這是要做什么呀？聞著跟骨湯那邊不一樣呢。”荔枝好奇地探頭看。
“做個辣湯底，吃著更熱鬧些?！苯哉f著，從食盒里取出用油紙包好的茱萸，又抓了把花椒，連同一小撮八角桂皮一起扔進(jìn)鍋里。
她拿著長柄勺慢慢翻炒，茱萸和花椒的辛香混著油脂的醇厚，嗆得荔枝往后縮了縮脖子，卻又忍不住湊上來聞。
好香啊！
比骨湯的香更濃郁更霸道。
等香料炒得微微發(fā)焦，江茉舀了兩大勺熬好的骨湯倒進(jìn)去，鍋里立刻咕嘟咕嘟沸騰起來。
她從罐子里挖了兩勺自制的黃豆醬，用勺子壓碎了攪進(jìn)湯里，原本清亮的湯頓時染上了濃郁的醬紅色，辣味也變得愈發(fā)厚重。
她嘗了嘗味道，既有辣椒的沖勁，又有骨湯的醇厚，還帶著一絲若有若無的清香。
“成了。”
江茉將辣湯倒進(jìn)一半鴛鴦鍋里，另一半添上奶白的骨湯，端出去擺在早已架好的小爐子上。
兩個鍋底咕嘟作響，一紅一白，熱辣與醇厚的香氣交織在一起，瞬間把小院里的年味烘得愈發(fā)濃厚。
青柑回屋換上了新衣裳出來。
一身水青色的襖裙，領(lǐng)口袖口繡著細(xì)碎的銀線梅花，襯得她原本就顯嫩的臉蛋愈發(fā)紅潤。
她一進(jìn)屋子就被鍋里的香氣勾得直吸氣，幾步跑到桌邊踮腳瞧著。
“姑娘，這就是火鍋嗎？！”
哇啊啊啊！聞起來也太香了吧?。?
“快把碗筷擺上，方管事他們該到了?！?
江茉笑著拍了拍她的手背，轉(zhuǎn)身去拿備好的食材。
荔枝在旁邊加了個小桌子，擺放備好的食材。
切好的羊肉片碼得整整齊齊，旁邊瓷盤里臥著圓滾滾的蝦滑牛丸，個個都透著鮮氣。
青柑手腳麻利地擺開碗筷，又取了幾個小瓷碟，分別盛上蒜泥、香醋和香油，香菜芝麻等，還有江茉特意交代的二八醬。
剛忙活完，院門外就傳來方管事的聲音：“江姑娘，我們來叨擾了。”
江茉迎出去。
“方管事，沈管家，快請進(jìn)?！?
沈管家拱手笑道：“多謝江姑娘好意，不然我二人今晚怕是要啃冷饅頭了?！?
人還在院子里，就已經(jīng)聞到屋中飄出來的香味兒，那叫一個勾人。
沈管家頓時就餓了。
走進(jìn)屋子里，發(fā)現(xiàn)這屋子被布置的熱熱鬧鬧的，很有年味兒。
窗臺花瓶中插著怒放的紅梅，窗上貼著幾個丫頭親手剪的福字窗花，門前一角還掛著福袋，垂下穗子，燭火透過紅紙映的屋子里暖融融的。
沈管家不禁想到自己和方管事那處院子，除了門口的兩個紅燈籠和幾個福字，就沒有其他了。
雖說也沒差多少，可看起來就是不如江茉這里溫馨熱鬧。
幾人剛坐下，方管事就被桌上的陣仗吸引了目光。
紅湯鍋里茱萸翻滾，花椒在湯面打著轉(zhuǎn)，骨湯鍋里飄著蔥段和枸杞，旁邊架著小桌子，擺滿了各色菜品。
“這就是火鍋？”方管事拿起筷子，有些躍躍欲試。
茱萸浮在紅湯里，時不時爆開幾?；ń罚銡獍缘赖赝亲永镢@。
他何曾見過這樣的吃法？
這個火鍋有點(diǎn)意思。
“對，這個二八醬，加上其他不同小料作為蘸料。”
江茉用湯勺從放著二八醬的大碗里舀了一兩勺到自己的小碗中，加上不同小料，給他們做示范。
“二八醬是什么醬？”沈管家又開了眼界。
聞所未聞啊。
“就是芝麻醬和花生醬調(diào)配出來的，因?yàn)閮烧咭徽级徽及?，所以叫二八醬。”
沈管家疑問又冒出來了。
可這花生醬和芝麻醬，也不見外頭有人賣啊。
這么多稀奇的東西，江姑娘是怎么想出來的？
方管事拿著勺給自己調(diào)上小料，笑瞇瞇道：“吃個飯你問題還這么多，好好吃飯不就成了？”
鳶尾捧著一盤羊肉片下鍋。
薄如蟬翼的羊肉片剛碰到滾湯就蜷起邊兒，不過片刻就染上了誘人的粉色。
幾個丫頭都盯著鍋里的羊肉，饞的不行。
待江茉說可以吃了，一個個舉著筷子一擁而上。
“快搶??！”
“別動讓我先來??！”
刷刷刷。
肉沒了。
方管事：“……”
沈管家：“……”
江茉眼疾手快地用公筷撈了一片漏網(wǎng)之肉，往方管事調(diào)好的二八醬里一裹。
“方管事嘗嘗這個，羊肉最嫩，裹著醬吃很香！”
方管事夾起來塞進(jìn)嘴里，剛碰到肉片就覺出那股子鮮滑，混著芝麻花生的香，羊肉的腥氣遮掩得干干凈凈，只剩下滿口肉香。
她連連點(diǎn)頭：“好！好！這吃法新奇，味兒也好吃！”
沈管家眼巴巴瞧著，可鍋里已經(jīng)空空如也，只能等下一鍋了。
這幾個丫頭搶的真快！
哼哼，也就-->>是在江姑娘身邊，換做他們沈大人，才不會這樣縱容呢。
哎，沈大人去了京城，可吃不到江姑娘做的飯嘍～
第二鍋沈管家學(xué)精了，羊肉一下鍋他就緊緊盯著，等鍋里湯一翻騰，筷子就伸了出去。
嗖——??！