江茉：“……”

“知道我還問你嗎？”她閉了閉眼。

小丫鬟：“這條路上前面院子的美人和月洞門后住的美人，還有碎云軒的美人，都被遣散回家去了?！?

江茉：“！??！”

她大吃一驚，“遣散了？？”

小丫鬟被嚇了一跳，“是，是啊，您不知道嗎？”

江茉：“……”

她每天忙得要命都不在別院去哪兒知道？

“跟我詳細講講？”

“這……奴婢只知道昨日沈管家和方管事召集了所有人，宣布讓五位姑娘搬離別院，回家也成，去別處也成，具體原因奴婢也不清楚。”

江茉琢磨著，這不就是遣散了嗎？

她眼睛逐漸亮起來，隨即又變得疑惑。

只是為何只遣散了五位？

更重要的是，為什么遣散的人沒有她??！

她超想走的！

-

一肚子疑問一直持續(xù)到午時，江茉遞出去的請柬得到了回應(yīng)，方管事不但自己來了，還帶了沈管家一起來。

鳶尾看到兩人，直接跑到廚房告訴江茉，江茉正在教彭師傅洗毛肚洗大腸。

彭師傅一臉便秘之色。

這些豬下水有什么好的，怎的突然要洗這些？

味道還這么重！

江茉卻神色自若，將毛肚平攤在案板上，手持一把鋒利的小刀，熟練地剔除表面的油脂和筋膜，動作利落得如同在雕琢一件藝術(shù)品。

毛肚處理最講究干凈，油脂和筋膜若不除盡，口感就會大打折扣。

她將處理好的毛肚切成巴掌大的塊狀，放入盆中，倒入白醋和面粉，反復揉搓。

白色的面粉吸附毛肚上的雜質(zhì)，不一會兒水就變得渾濁不堪，經(jīng)過三次換水清洗，毛肚終于變得透亮，表面的顆粒狀凸起清晰可見。

處理完毛肚，江茉又轉(zhuǎn)向大腸。

大腸翻面，用剪刀仔細剪去內(nèi)壁上的肥油，然后撒上粗鹽和料酒，用力搓洗。

“鹽能殺菌去味，酒則可提鮮去腥。”江茉解釋道。

待大腸洗至沒有絲毫異味后，她將其放入鍋中，加入蔥段、姜片、八角、桂皮，倒入沒過食材的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮。

炒鍋中倒入足量的菜籽油，待油溫燒至七成熱，放入大把茱萸、花椒爆香，接著加入醬料，炒出紅油。

香氣四溢時，倒入提前熬制好的牛骨高湯，放入十余種香料，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，讓各種香料的味道充分融合。

另一邊將面團醒發(fā)好揪下一小塊，搓成圓球，用搟面杖搟成薄如蟬翼的圓皮，打算做水晶蝦餃。

她手法嫻熟，每一張蝦餃皮都大小均勻，邊緣薄中間略厚。

一張蝦餃皮放在手心，放入適量餡料，手指輕輕捏褶，不一會兒，一個小巧玲瓏、形狀宛如彎月的蝦餃便成型了。

放在小蒸籠中，一籠八只。

最后一道桂花糖藕。

藕是清晨買的。

江茉挑了一節(jié)粗壯飽滿的粉藕，削皮洗凈后，在一端切下一小截當作蓋子。

將提前浸泡好的糯米小心翼翼地塞進藕孔中，用筷子輕輕搗實，確保每一個藕孔都被填滿。

蓋上藕蓋，用竹簽固定，放入砂鍋中，加入紅糖、干桂花，倒入沒過蓮藕的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

隨著時間的推移，湯汁逐漸變得濃稠，藕身也染上了誘人的琥珀色。

待所有菜肴準備妥當，江茉擦了擦額頭上的汗水，滿意地看著擺滿一桌的美食。

大堂里方管事和沈管家正端坐著喝茶閑聊，時不時看向廚房。

“你覺得江姑娘找咱們是為了何事？”沈管家眼中閃過深思。

“那是找你嗎？請柬上分明只寫了我。”方管事道。

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