陳業(yè)立刻招呼著王境,道:“你制作幾份口味偏向于辛辣的食物,送給這個煤老板,盡量做出s級的菜品?!?
王境掃了一眼煤老板,有些驚訝:“老板,辛辣味的食物……若是要到一定的品階,需要的辣度是很高的,而且,作為s級菜品,就這么當(dāng)做小菜送出去嗎?”
“沒事?!标悩I(yè)笑了笑,“你按照我的吩咐來就行了,我自有計劃!”
“好嘞!”
王境聽到這里,立刻乖乖地按照陳業(yè)的計劃去做。
他也看出煤老板的身份絕對不一般,出手就那么闊氣,先付后吃,直接點(diǎn)了一大桌子的菜。
看起來是一個普普通通的老板,但沒想到作風(fēng)如此有暴發(fā)戶的樣子!
自家老板肯定也是看中了對方身上的某個特征……
只不過,為什么知道那家伙喜歡吃辣呢?
王境心里搖了搖頭,覺得自家老板實(shí)在是太神秘了,跟對方相處了那么久,非但沒覺得更加了解,反而還覺得此人比想象中要更加深邃。
很快,王境回到了后臺的屏風(fēng)后廚當(dāng)中,按照陳業(yè)的要求,開始在心里構(gòu)思著如何制作出辣味的s級美食。
不過,想要制作出s級具有辣味的美食,那可不是這么簡單的事情。
辛辣的味道,本來就是比較重的,容易將其它的味道給蓋過去。
如果做大菜的話,那么,這種味道一般是用于增香。
但以老板的要求,需要將這種辣的味道,發(fā)揮到極致,并具有很強(qiáng)的復(fù)合性,才能滿足那個食客的要求。
而且那位食客都已經(jīng)點(diǎn)了很多大菜了,如果送的菜,還是大菜的話,會讓人感覺沒什么心意……哦不對,準(zhǔn)確來說,應(yīng)該是讓詭感覺。
因此,王境將制作的方向,從大菜轉(zhuǎn)換為小菜。
如果是小菜的話,由于分量不大,特別去突出辣味,反而還能別有一番風(fēng)味。
但其中,“風(fēng)味”就是關(guān)鍵因素了!
必須將辣的小菜風(fēng)味,徹底體現(xiàn)出來,做到極致……
這會是一道比較冒險,具備著挑戰(zhàn)性的菜系!
畢竟,大多數(shù)用于供給客人的菜,口味一般調(diào)的都是比較中和的。
各種味道都不會搞得特別重。
這樣一來,避免有些客人會因?yàn)榻邮懿涣四欠N過重的味道,而導(dǎo)致退坑。
但如果是將某種口味的菜系,在一個領(lǐng)域的味道層面,發(fā)揮到極致,那就是要將食材加上味道,所有的一切,都發(fā)揮到極致,才能達(dá)到s級的品質(zhì)。
這會比普通的菜系難度要更高!
然而,王境的眼眸當(dāng)中,卻是燃燒出一股戰(zhàn)意的光芒!
老實(shí)說,作為三轉(zhuǎn)的自由廚師,而且有老板提供的頂尖食材加上調(diào)料,如果是常規(guī)難度的s級菜系,對自己而,幾乎已經(jīng)沒有任何難度了。
之所以有難度,才能讓自己的職業(yè)生涯,變得更加有意思!
身為廚師,自然就是要各種開發(fā)出新的口味,在大眾口味中脫穎而出,找到更加獨(dú)特的料理方式,并發(fā)揮到極致,在漫長的歷史篇章中,留下屬于自己的獨(dú)特秘方……
這樣的廚師才是具有真正廚師之魂的!
當(dāng)王境想到這里的時候,突然間,他感覺到渾身上下都傳來了一股更加通透的消化感。
仿佛對自由廚師的扮演領(lǐng)悟程度,再次上升……
對各種食材口味、料理的理解,更上一層樓。
此時。
體悟著心中的這股消化感。
王境的心神逐漸入定,內(nèi)心也跟著平靜了下來,眼神堅定,心中已經(jīng)有了足夠的把握。
緊接著,他開始準(zhǔn)備辛辣味的料理!
“要想達(dá)到s級菜品的品質(zhì),那么,料肯定是不能少的?!?
王境反手就從倉庫當(dāng)中,找到了龍蝦。
這種龍蝦,看似軀體很長,非常大只,但其實(shí)大多數(shù)都是甲殼。
里面真正的肉是非常少的。
然而,這種巨蟹型的生物,由于活動關(guān)節(jié)非常有力,它們身體為數(shù)不多的肉質(zhì),卻是異常的爽口、鮮美。
吃到嘴里,就像是冰一樣融化。
非常適合用于做小菜。
當(dāng)然了,說是小菜,但這種食材非常高端,只有貴族才能吃得起。
要不是陳業(yè)跟海神族打好了關(guān)系,要弄到這么好的食材,那可不是什么容易的事情……
一刀下去。
面前的龍蝦頓時變成了晶瑩的肉塊,擺在排上,非常精致。
王境從調(diào)料的瓶瓶罐罐中,取出了“魔鬼椒”。
這種辣椒的辣度極其可怕,是采取火焰魔椒章魚的腿部,制作而成。
當(dāng)然了,由于跟“怪物”的章魚有關(guān),所以,這種魔椒并不是食物,其實(shí)也是肉的一種。
除了擁有非常高的辣度,肉質(zhì)也是特別鮮美的。
因此,盡管這玩意非常的辣,但還是受到了上流社會的追捧。
用于制作出辛辣味的小菜,可以說,沒有比火焰魔椒章魚更加適合的食材了。
但僅是這點(diǎn),還是完全不夠的。
當(dāng)辣到一定程度的時候,非常容易將其他的味道給掩蓋掉。
這樣一來,那就相當(dāng)于是“搶味”了!
在一個菜系當(dāng)中,如果有某一種味道過了,喧賓奪主,那么就叫做“搶味”。
這樣的菜往往味道是不夠合格的。
因?yàn)槠渌奈兜?,被一種特別刺激的味道給掩蓋掉了,那就會導(dǎo)致這樣的菜品,吃起來,有點(diǎn)味道不均衡。
所以,如何平衡火焰魔椒章魚所帶來的辣味,是非常關(guān)鍵的。
王境選擇了糖加醋的方法,進(jìn)行中和。
畢竟是小菜而已,重要的,那就是開胃!
而辣和酸本身就是開胃的兩大絕配。
再加上一點(diǎn)甜,進(jìn)行過度和中和,會使得這道菜的口感,瞬間上升一個層次。
加上龍蝦肉本身如珍珠般的口感,吃到嘴里,絲滑至極。
有種一口爽到胃,再從腸子里噴涌而出的感覺……
王境在有了思路后,深吸一口氣,隨后使用自由廚師的特性,手中持劍,輕輕觸碰。
下一秒。
絢麗的火焰從劍尖迸射而出,燃燒著這疊美食,火焰如絲,分化到食材的每一個細(xì)胞內(nèi)部,將調(diào)料完美融合。
片刻后,一道火焰龍蝦的s級小菜,成功出爐!
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