周川會(huì)答應(yīng)，也是多方面的原因，一是蔡有福最低要求是保證現(xiàn)有生意，問(wèn)題應(yīng)該不大；二是想多實(shí)踐實(shí)踐，如果蔡有福的生意經(jīng)過(guò)自己整改之后能更上一層樓，那就說(shuō)明自己那些理論是有一點(diǎn)作用的。

蔡有福心中大喜，他心里覺(jué)得周川說(shuō)的話都非常有道理，心里有不是很確定。

前兩天去了一趟市里，王大鵬的話讓他信心大增。

至于周川說(shuō)的半個(gè)月，問(wèn)題也不大：“可以，那我這半個(gè)月把經(jīng)營(yíng)情況做個(gè)記錄?！?

周川說(shuō)道：“要做具體一點(diǎn)，最好把沒(méi)種菜品銷量也統(tǒng)計(jì)出來(lái)。”

蔡有福一時(shí)有點(diǎn)為難：“這會(huì)不會(huì)太麻煩了？”

周川說(shuō)道：“這沒(méi)什么麻煩的！”

“你們不是要點(diǎn)餐么？”

“點(diǎn)餐就會(huì)有記錄，把這些全收集起來(lái)，然后做統(tǒng)計(jì)就行了?！?

蔡有福說(shuō)道：“這些單子都會(huì)給后廚，后廚不一定能收集齊?。　?

周川有些奇怪：“你就不怕后廚動(dòng)手腳？”

蔡有福很自信：“收錢的是我和老婆，他們能弄什么手腳？”

這么一說(shuō)，周川倒也能理解：“你前期這樣做沒(méi)有什么問(wèn)題?！?

“等你生意做大了，總不能還這樣做吧？”

“以后你自己不收錢了，怎么保證下面的人不會(huì)偷偷藏錢？”

蔡有福說(shuō)道：“以后怎么樣我也沒(méi)細(xì)想，現(xiàn)在沒(méi)問(wèn)題就行了嘛！”

這樣說(shuō)倒也沒(méi)問(wèn)題，大多數(shù)人做生意，就是蔡有福這樣慢慢摸索的，不可能一步到位。

周川點(diǎn)點(diǎn)頭：“那先不管這個(gè)，你先想辦法，把每日營(yíng)業(yè)情況弄清楚，我看過(guò)之后，再說(shuō)經(jīng)營(yíng)和改造的事?！?

蔡有福現(xiàn)在信心十足：“沒(méi)問(wèn)題！周老弟，那你覺(jué)得改完之后，我們賺錢能不能多一些？”

周川笑了笑說(shuō)道：“這個(gè)不好說(shuō)！”

“能不能增長(zhǎng)，要做全面的調(diào)查才行，比如其他跟你們消費(fèi)差不多水平的飯店大概什么營(yíng)業(yè)額?！?

“然后就可以算出我們縣城的消費(fèi)能力?！?

“其實(shí)這東西有算法的，可以推算出我們縣各行業(yè)的大概消費(fèi)能力，但這需要一些數(shù)據(jù)?！?

蔡有福頓時(shí)驚為天人：“這還能算出來(lái)？”

“要是這些都能算出來(lái)，豈不是做生意就能穩(wěn)賺不賠了？”

周川說(shuō)道：“穩(wěn)賺不賠那是不可能的，做生意肯定有各種意外。”

“比如開個(gè)小賣部，本來(lái)每個(gè)月可以賺一千，你不能保證沒(méi)有人眼紅，在你旁邊也開一個(gè)?！?

“如果這個(gè)人很會(huì)做生意，或者跟你死磕，你的營(yíng)業(yè)額肯定會(huì)下降的。”

“但會(huì)看、會(huì)算，再多了解消費(fèi)者的習(xí)慣，做生意賺錢的概率就會(huì)大增?！?

周川說(shuō)的這些都是上一世看的理論，但他覺(jué)得有些道理。

只要是周川說(shuō)的話，在蔡有福眼里都有一定的濾鏡，哪怕周川說(shuō)錯(cuò)了，他都會(huì)覺(jué)得周川這話是不是有其他深意。

唯一還不足之處，大概就是周川的事業(yè)還沒(méi)成功，但這次要請(qǐng)粵省老板吃飯，他也覺(jué)得周川成功那只是遲早的事。

蔡有福說(shuō)道：“周老弟，你會(huì)這種辦法么？”