小廚房的眾人也趁著忙碌的空隙嘗了嘗這份下午茶——
茉莉的香混著青提的甜,還有濃郁奶味。拿起小勺舀了一口,先是奶的醇厚在舌尖化開,接著是茉莉凍的q彈,咬到青提丁時,清甜的汁水在口中爆開,三種味道融合在一起,清爽不膩,一點都不齁甜,連吃幾口都覺得嗓子里潤潤的,特別舒服。
這款凍撞奶不僅口感豐富,還特別適合夏天售賣——她準(zhǔn)備用帶蓋的透明紙碗包裝,外面裹上印著“宋記”
logo的油紙,再配上一把小巧的木勺,方便客人邊走邊吃。而且還能做不同口味的衍生款,比如把青提換成草莓、芒果,或者把羊奶換成椰奶,滿足不同客人的喜好。
但這些都要在飯館開業(yè)之后開始才行。
另外,醬菜鋪子也要研制新品了。
夏天大家愛吃辣,脆爽的辣口醬菜最是下飯,她便把主意打在了蘿卜干上。
前兩天她其實就開始讓春桃準(zhǔn)備了,新鮮的白蘿卜洗凈后切成手指粗的長條,撒上粗鹽拌勻,放進陶缸里腌漬一夜,逼出蘿卜里的水分,讓蘿卜條變得緊實有嚼勁。
第二天取出腌好的蘿卜干,用清水反復(fù)沖洗幾遍,去除多余的鹽分,再放在竹篩上晾曬半日,直到表面干爽卻仍帶著韌勁。
取新鮮的紅辣椒和青辣椒,去蒂后切碎,加入蒜末、姜末、少許白糖和白酒,再淋上燒熱的菜籽油,攪拌均勻,密封靜置兩個時辰,讓辣椒的香辣充分釋放。姚橙橙將晾好的蘿卜干放進干凈的陶罐,一層蘿卜干鋪一層剁椒醬,最后把剩余的剁椒汁全部倒進去,密封好陶罐,放在陰涼處腌制三天。
剁椒蘿卜干——
記得以前上班的時候最喜歡吃這個,又辣又脆,蘿卜干裹著鮮紅的剁椒,看著就讓人開胃。
她特意留了一小罐提前腌制的,夾起一根嘗了嘗,蘿卜干脆爽彈牙,剁椒的鮮辣中帶著一絲甜味,咸淡適中,無論是配白粥還是拌米飯,都再合適不過。
“就它了!”姚橙橙滿意地拍了拍手,讓伙計們準(zhǔn)備包裝,等三天后批量上架。
這份醬菜她得給小侯爺送去,另外,姚橙橙又準(zhǔn)備了酸辣開胃的酸湯肥牛,用番茄和泡椒熬出濃郁的酸湯,放入焯好水的肥牛卷,里面有銀絲菇、有小米辣,全是她的秘制菜,最后裝進食盒讓來順?biāo)腿ズ罡?
而此時的侯府里,趙子洲正頭痛欲裂地睜開眼睛,他昨晚出去談事。
喝醉了。
宿醉的難受讓他喊身邊的婢女遞水,卻聽到一個陌生的女聲應(yīng)道:“小侯爺,您醒了?水在這兒?!?
趙子洲猛地睜開眼,看到床邊站著個面生的婢女,穿著侯府的侍女服,眉眼間卻帶著幾分刻意的討好。
“你是誰?阿桃呢?”他皺著眉問道,阿桃是他平日里貼身的婢女,怎么今天換了人。
那婢女正是溫杳杳,她連忙端著水上前,柔聲說道:“回小侯爺,阿桃姐姐家里有事告假了,管家讓奴婢來伺候您幾日,奴婢叫溫杳杳?!彼贿呎f,一邊小心翼翼地扶趙子洲坐起來,遞水的動作帶著刻意的輕柔。
趙子洲喝了口水,頭疼稍緩,疑惑地看了溫杳杳兩眼:“你是府里新來的?怎么沒見過你。”溫杳杳心中一緊,面上卻依舊笑著:“奴婢是上個月才來的,一直在浣衣坊幫忙,這次是第一次來前院伺候您。昨晚上奴婢過來給您送這個月的新衣,您醉得厲害,阿桃姐當(dāng)時又不在,奴婢就擅作主張給您熬了醒酒茶……”
趙子洲按了按自己的太陽穴。
真是醉得不輕,一點都不記得了。
“行,你有心了……再去給我端碗醒酒湯來?!?
溫杳杳立馬應(yīng)下:“是。”
轉(zhuǎn)身的時候,她眼里閃過了一絲算計。
這輩子不知道怎么回事,很多事情都變了,她進不去王府,現(xiàn)在干等著也是守株待兔。
不如,從小侯爺入手。