嗸五十年代末，六十年代初。

關(guān)里多省發(fā)生了自然災(zāi)害，進(jìn)而引發(fā)了一場大規(guī)模的逃亡潮。

來自這些省份的老百姓，拖家?guī)Э冢隼蠑y幼地前往東北討生活。

到了62年，人數(shù)已經(jīng)超過一百萬。

東北當(dāng)?shù)氐耐猎捗ち髯樱傅木褪沁@些人。

盲目流動，沒有固定的居所，工作。

又由于是整村整村地往外跑，逃荒的老百姓異常抱團(tuán)，一個人在當(dāng)?shù)厥艿狡圬?fù)，往往會有幾十上百人給他出頭。

六十年代初期，當(dāng)?shù)厝撕完P(guān)里人發(fā)生的沖突屢見不鮮。

為解決這些問題。

上面一邊安排這些人落戶當(dāng)?shù)?，一邊將他們分流到工廠，企業(yè)，農(nóng)場上班。

又因?yàn)槌鞘泄S人滿為患，無力安排災(zāi)民工作，大部分人被分到了地處偏遠(yuǎn)的林場，礦場，兵團(tuán)農(nóng)場上班。

經(jīng)過十幾年的發(fā)展，外地人不但在東北落地生根，而且不少人還將遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的父母親人接過來一塊住。

單單是前進(jìn)煤礦一家。

中原地區(qū)的工人和家屬數(shù)量，足足有2000人之多。

只是這涼皮是什么，作為東北人的董光明著實(shí)沒有聽說過。

“董哥，涼皮這種食物屬于地方食物，除了中原人愛吃，西北人也喜歡吃涼皮?！?

陸遠(yuǎn)介紹道。

在這個短途通訊靠搖把子電話，長途通信靠寫信，發(fā)電報的年代，各地交往聯(lián)系非常有限。

不像后世，不出門也能吃到全球事。

一部手機(jī)就能夠買到各地的特產(chǎn)。

和老京城的豆汁，焦圈相同，涼皮這種具有濃郁地方色彩的食物，只有當(dāng)?shù)厝瞬艜馈?

哪怕是隔壁省。

都未必知道鄰省的飲食習(xí)慣和傳統(tǒng)美食。

“這不是面條嗎？”

聽陸遠(yuǎn)說涼皮是一種面食，樣子為條狀，董光明下意識地帶入常見的白面條。

“不不不，雖然涼皮使用面粉制作，外形是一根根的長條狀，但是和面條截然不同，吃起來光滑筋道有嚼勁，特別是夏天，配上一些調(diào)味料，不但好吃，還能消暑解乏?！?

“還能消暑解乏？”

董光明聽后大吃一驚。

前進(jìn)煤礦有的是大米和面粉，沒承想面粉還能制作這種地方美食。

“你等等?！?

說著，董光明打開辦公室的門，沖著外面喊道：“來個人，叫田有利來一趟我的辦公室。”

“主任，你叫我?！?

不多時，一名四十多歲的中年人推門進(jìn)來。

“老田，你們老家那邊是不是有一種地方小吃，叫涼皮？”

田有利，后勤科卡車司機(jī)，第一批加入前進(jìn)煤礦的中原人。

“有啊?！?

田有利不假思索地說道：“主任，您怎么問起這件事情了?！?

“還真有這東西?！?

董光明繼續(xù)說道：“在你們那里，是不是人人都喜歡吃？”

“那還用說，不論是城市還是鄉(xiāng)下，到了夏天人人都喜歡吃這一口?！?

說起涼皮，田有利立馬打開話匣子。

作為多省通衢的一方寶地，中原地區(qū)飲食采百家之長。

老百姓喜歡吃涼皮。