她手里這些都是提純過(guò)的。

秦靜嫻聽(tīng)得入了神，指尖無(wú)意識(shí)地摩挲著掌心殘留的硝石涼意。

府里的冰都是冬日里從河中鑿取，藏進(jìn)深深的冰窖，耗費(fèi)人力物力，夏日里一小塊冰都算得上奢侈，沒(méi)想到江茉竟能用這樣簡(jiǎn)單的法子，隨時(shí)隨-->>地造出冰來(lái)。

“這法子也太神奇了?！?

只見(jiàn)水面已經(jīng)泛起了一層細(xì)密的水珠，附著在盆壁上，漸漸凝聚成細(xì)小的冰粒。

“也就這點(diǎn)用處了?！?

江茉笑了笑，手下不停，繼續(xù)攪動(dòng)硝石，“等水結(jié)成冰，我們就把面團(tuán)放進(jìn)去鎮(zhèn)著，黃油遇冷凝固，后面塑形的時(shí)候，酥皮不容易破，烤出來(lái)的層次也更分明?！?

鳶尾在一旁看得新奇，忍不住湊過(guò)來(lái)：“姑娘，這硝石制冰是不是很快呀？”

“快是快，就是費(fèi)硝石。”江茉道，“這么一盆水，得用小半袋硝石才行，不過(guò)用來(lái)鎮(zhèn)面團(tuán)，倒是足夠了。”

秦靜嫻蹲下身，仔細(xì)看著水盆的變化。

不過(guò)一炷香的功夫，盆壁上的冰粒已經(jīng)越積越厚，水面也漸漸平靜下來(lái)，不再有波紋，陶盆摸上去冰涼刺骨。

又過(guò)了片刻，中間盆中水面真的結(jié)起了一層薄冰，木筷輕輕一戳，能感覺(jué)到冰層下的水還在流動(dòng)，但表層已經(jīng)凍得結(jié)實(shí)。

“真的結(jié)冰了！”

秦靜嫻低呼一聲，眼中閃爍著亮晶晶的光。

這是她第一次親眼見(jiàn)到水慢慢變成冰，那種神奇的感覺(jué)很特別。

江茉看冰層已經(jīng)足夠厚，便將裝著面團(tuán)的瓷碗放進(jìn)冰盆里，又往陶盆里添了些硝石，確保溫度能一直保持低溫。

“這樣鎮(zhèn)半個(gè)時(shí)辰，面團(tuán)就差不多了?！?

秦靜嫻站起身，拍了拍裙擺上沾到的少許硝石粉末。

“你就這樣讓我知道冰是怎么做出來(lái)的，不怕我說(shuō)出去嗎？”

不用想也知道這個(gè)法子一旦傳出去，會(huì)引起全天下的轟動(dòng)。

那可是冰??！

冰原來(lái)是可以做出來(lái)的，這不簡(jiǎn)單的是個(gè)法子，而是一座活生生的寶藏，一座金山，有了這法子還怕銀子不到懷里來(lái)嗎？

江茉聞，動(dòng)作頓了頓，抬眼看向秦靜嫻時(shí)，眼底是坦坦蕩蕩。

她將木筷擱在陶盆邊緣，手指拂過(guò)衣襟上沾著的面粉，聲音溫潤(rùn)如春日流水。

“靜嫻既問(wèn)了，我便實(shí)話說(shuō)與你聽(tīng)?！?

“這硝石制冰的法子，說(shuō)難不難，說(shuō)易不易。”

她走到案臺(tái)前，拿起一塊未用完的硝石，對(duì)著光轉(zhuǎn)動(dòng)了一下，青白色的晶體折射出細(xì)碎的光斑。

“硝石雖不算罕見(jiàn)，卻需純度極高者方能制冰，尋常礦上采來(lái)的多含雜質(zhì)，耗費(fèi)不少功夫。再者，制冰需用大量硝石，一盆水便要小半袋，想大規(guī)模制冰售賣，成本高，尋常百姓未必買得起?！?

秦靜嫻細(xì)細(xì)思索，江茉說(shuō)得極有道理。

她深知采冰藏冰的不易，也清楚勛貴人家對(duì)存冰的依賴，若這硝石制冰成本太高，確實(shí)難以普及。

“何況，”江茉話鋒一轉(zhuǎn)，“我的桃源居，靠的是美食立足，并非靠制冰謀生。這法子于我而，不過(guò)是做點(diǎn)心時(shí)的小助力，能讓桂花酥的酥層更分明，讓夏日里的涼糕更爽口，便足夠了。”

她看向秦靜嫻，目光真誠(chéng)，“我信你并非搬弄是非之人，更不會(huì)將這法子隨意傳揚(yáng)出去，害我桃源居惹來(lái)不必要的麻煩?！?

被江茉這般信任，秦靜嫻心中涌起一股暖流。

她輕輕點(diǎn)頭，“你放心，我絕不會(huì)說(shuō)出去?！?

這般神奇的法子，還是好好藏著吧。

被有心人知道攪得不得安寧，她可就吃不到桃源居的美食了。

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