他這話剛落地,工部官員們眼底泛起喜色,卻將姜昭棠弄了個(gè)臉紅,他皺眉,看著一眾官員冷聲道:“諸位卿家可長些見識(shí)吧,公帑便如此好食么!”
眾官連忙躬身:“臣有罪。”
姜昭棠又道:“既然平原侯愿將技法相贈(zèng),回頭你們各自備上禮物,登門致謝。天下間,從沒有白拿好處的道理。”
“喏?!?
秦淵深深一揖道:“陛下,這些實(shí)用的學(xué)問沒有藏著掖著的道理,諸位大人的經(jīng)驗(yàn)值得我去學(xué)習(xí),我有一些新奇的想法可以拿出來和諸位大人交流,這樣才可以更好的為朝廷效力,為百姓造福?!?
“不錯(cuò)?!苯烟呐牧伺乃募绨?,心中覺得很是熨帖,“不藏著不掖著,這句話很是順朕的心意,平原侯有如此覺悟,秦氏,興旺可期?!?
崔貴妃意外的抬了下眸,這句話旁人說說可能就是夸獎(jiǎng)贊嘆,但要是圣人說出這句話,那便有了幾分許諾,幾分做保的意味在里面。
“罷了,實(shí)在是乏了,今天便不看了,日頭西落,主人家可否招待飯食?”
“陛下若不嫌棄,可否允臣親自治饌?!?
“哦……朕的平原侯還會(huì)治饌?”
“會(huì)一些鄉(xiāng)野菜,請陛下嘗個(gè)鮮?!?
“好好好,去準(zhǔn)備吧?!?
……
皇宮里的菜單列有百八十道,翻來覆去也多是固定菜式,真正適口的不過寥寥數(shù)道,多數(shù)菜品的滋味,反倒不如坊市間小吃那般鮮活濃烈。
現(xiàn)代人常誤以為帝王飲食極盡精致奢華,實(shí)則不然。
后世餐飲中常見的復(fù)雜調(diào)味與創(chuàng)新技法,是古人受限于時(shí)代條件難以設(shè)想的。
尤其宮廷宴席,規(guī)矩遠(yuǎn)比滋味重要,御廚絕不敢擅自更改既定菜譜,只能嚴(yán)格依照傳下的菜方烹制。
皇權(quán)體系下,若因菜品改動(dòng)讓皇帝吃出任何差池,最輕的懲罰都是殺頭,沒人敢冒這個(gè)險(xiǎn),也沒人允許你玩花活。
真正接近現(xiàn)代菜品“有滋有味”風(fēng)格的煎炸烹炒技法,要到明清時(shí)期才逐漸成熟,各類注重調(diào)味的菜式也隨之慢慢登上餐桌。
在此之前的宮廷飲食里,能稱得上“拿得出手”的,多是烤炙類菜肴(靠食材本味與火候提香),或是干果、蜜餞、果脯這類甜點(diǎn)。后者因制作工藝相對固定,且不易出錯(cuò),反倒成了宮廷飲食里的“亮點(diǎn)”。
所以說,不少宮廷菜雖名號響亮,但若真按古方復(fù)原,核心往往是凸顯食材本身的味道,主打的就是一份“原生態(tài)”,未必符合現(xiàn)代人對“美味”的期待。
這么看,做皇帝,似乎也挺可憐的……吧。
(ps《清異錄》,宋代陶谷所撰,其記錄了唐中宗時(shí)期韋巨源拜尚書令時(shí),舉辦“燒尾宴”宴請皇帝的《燒尾宴食單》,他十分自豪拿出了五十八道頂級的食材,最后御廚也不過只用了蒸煮的形式,比如蟹黃,蟹膏還創(chuàng)意性的放了糖,大家可以想象一下味道如何。)
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